El sector ramader ja compleix des de fa mesos
una estricta normativa de traçabilitat que assegura que cap animal
pot arribar al consum si no està perfectament identificat i acompanyat
de la documentació corresponent.
Tanmateix,
aquesta traçabilitat no està arribant en la majoria dels casos al
consumidor. La transmissió de la informació es trenca en algun punt
entre l’escorxador i l’establiment comercial.
___________________________________________________
Experiència-pilot
de traçabilitat.
L’acció més destacable que ha portat
a terme PROVEDELLA en l’àrea de foment de la traçabilitat ha
estat la seva participació en una experiència-pilot organitzada
per la Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC)
per a comprovar l’operativitat dels estàndars d’intercanvi d’informació
que han de permetre el manteniment de la traçabilitat des de
l’escorxador fins al punt de venda. |
|
|
En aquesta experiència-pilot, que es va fer en col·laboració amb
Plus Fresc, es va reproduir tot el procés industrial i de comercialització
del producte, i es van tenir en compte tant la comercialització
lliure servei com el taulell tradicional. Aquesta experiència
va servir per a acabar de definir un sistema comú de transmissió
de la informació entre els diferents passos del procés de comercialització
basat en la codificació de barres i l’intercanvi electrònic d’informació.
AECOC
va presentar el seu estàndar al I Seminario AECOC de Productos
Cárnicos y Elaborados, celebrat dia 7 de novembre a Madrid,
amb la representació d’alt nivell de les empreses de la distribució
moderna de l’Estat.
PROVEDELLA va intervenir en l’acte amb
en una ponència on va exposar la visió de la traçabilitat des
del sector productiu. |
|
Amb la participació en aquest acte, PROVEDELLA va poder
exposar la importància de la traçabilitat com element
de garantia al consumidor i la necessitat que les empreses comercials
aprofitin aquest element amb intenses polítiques de comunicació
que expliquin la traçabilitat davant el consumidor. |
___________________________________________________
Col·laboració amb les institucions
PROVEDELLA ha iniciat una via de col·laboració amb el Departament
‘Indústria, Comerç i Turisme de la Generalitat per a participar en
les accions destinades tant al comerç com al consumidor, per a impulsar
la ràpida adaptació a les normatives d’etiquetatge obligatori. L’objectiu
és fer pedagogia de la traçabilitat per tal que es percebi com una
important garantia de fiabilitat del producte.
|
.gif){kind=spacer}
.gif"){kind=spacer}
