Les receptes especials de JOAN VILLARÓ

 FILET DE VEDELLA AL BOUQUET DE XAMPINYÓ

 Ingredients:

• - 800 g. de filet de vedella
• - 150 g. de xampinyons
• - 2 ous durs
• - 6 cullerades de tomàquet fregit
• - 2 cullerades de llet
• - 1 cullerada de margarina vegetal
• - oli i sal
• - all i julivert

 Elaboració del plat

• Fer el filet a la planxa, salpebrant-lo quasi al final. Reservar

• Saltejar els xampinyons amb oli d’oliva i una mica d’all i julivert. Incorporar als pocs minuts, els ous durs, el tomàquet fregit i la llet.

• Triturar el conjunt anterior amb la batedora i servir amb el filet.

 Decoració

• - Puré de patata
• - Ou dur
• - Galetes salades

Aquesta recepta correspon a l'emissió del programa "LA CUINA RÀPIDA" del dia 27 d'abril:

Amb la col·laboració de: