Les receptes especials de JOAN VILLARÓ

 OSSOBUCO DE VEDELLA AMB ALBERGÍNIES AL FORMATGE FOS

 Ingredients:

• - 4 rodanxes d’ossobuco de vedella
• - 4 talls fins de formatge
• - 8 trossos d’albergínies allargats i fins
• - 8 espàrrec
• - oli i sal

 Elaboració del plat

• Fer l’ossobuco al microones amb poc oli (també poden fer-se al forn). Reservar.

• Amb els ossobucos reservats i calents, col·locar sobre els talls de formatge, que es fondran per l’efecte de l’escalfor.

• Fer a la planxa les albergínies (no excessivament fort per evitar que es cremin).

• Servir posant de base les albergínies, sobre la carn i al costat els espàrrecs a la planxa.

Aquesta recepta correspon a l'emissió del programa "LA CUINA RÀPIDA" del dia 19 d'abril:

Amb la col·laboració de: