Les receptes especials de JOAN VILLARÓ

 GALTES DE VEDELLA A LA CAMPEROLA

 Ingredients:

• - 4 galtes
• - Pel brou: 1 tronc d’api, 8 patates senceres, 2 pastanagues, 1 nap blanc, 1 porro, 2 fulles de llorer i sal
• - 4 dents d’all picats
• - julivert picat
• - 2 cullerades de pinyons
• - oli i sal

 Elaboració del plat

• Bullir les galtes en un brou que tingui tots els ingredients indicats, durant 20 minuts.
  

• Posar a una safata de forn les patates del brou (semi-bullides) escorregudes i partides per la meitat. A sobre, col·locar les galtes i ruixar el conjunt amb una barreja composta per all, julivert i un raig d’oli d’oliva.
  

• Posar al forn fins que estiguin toves. Uns minuts abans de treure del forn, afegir els pinyons.
  

• Servir acompanyades de llenties Pardines saltejades amb pernil.
  

 Decoració

• - Llenties Pardines
• - Pernil del país

Aquesta recepta correspon a l'emissió del programa "LA CUINA RÀPIDA" del dia 5 d'abril:

Amb la col·laboració de: